“ Il ritorno de La Dolce Vita ”
A partire dal 2 maggio 2025, l’Executive Chef dell’Hotel Metropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, invita ancora una volta latalentuosa squadra di chef Manon Santini e Rocco Seminara a far rifiorire ZIA per tutta la stagione.
L’esperienza culinaria italiana è stata ampliata per includere la colazione e il pranzo, oltre alla cena nell’area Odyssey, magico spazio firmato da Karl Lagerfeld.
Aperto a tutti, clienti esterni benvenuti su prenotazione: odyssey@metropole.com +377 93 15 15 56
Cheffe Manon Santini
Dopo essersi diplomata alla scuola alberghiera di Marsiglia nel 2015, Manon Santini ha svolto diversi praticantati, tra cui quello in pasticceria al Plaza Athénée con Christophe Michalak, prima di raggiungere lo chef Rocco Seminara all’Hôtel de Paris di Monaco. Nel 2016 ha vinto con lui il prestigioso premio Neptune.
Dopo un primo periodo nelle cucine del Bagatelle Monaco, nel 2019 Manon è diventata capo chef del ristorante Cucina dell’hotel Byblos sotto la guida di Alain Ducasse. Nello stesso anno, ha vinto il titolo di World Champion Pizza Dessert per le sue deliziose e creative pizze dolci a Roma, prima di essere nominata Capo Pasticcere del Gruppo Bagatelle nel 2021.
Chef Rocco Seminara
Rocco Seminara celebra i sapori della cucina mediterranea lavorando con prodotti eccezionali. Si è formato al fianco di Christian Willer all’Hôtel Martinez di Cannes, poi all’Hôtel de Paris Monte-Carlo al fianco di Franck Cerruti e Alain Ducasse.
Premiato nel 2016 con il prestigioso premio Neptune, assegnato dallo chef di fama mondiale Joël Robuchon, l’anno successivo è entrato a far parte delle cucine del Bagatelle Monte-Carlo. Nel 2018, Rocco Seminara è stato nominato Executive Chef del famoso palazzo Byblos ai tropici, dove officerà prima di entrare a far parte del Gruppo Bagatelle nel 2021 come Executive Chef.
Una firma culinaria inspiratrice
Dal 2020, l’azienda sviluppa la propria identità culinaria a livello internazionale, mettendo in risalto i sapori mediterranei.
Nel 2023 hanno creato Intuicion Limited, un’entità specializzata nella creazione di concetti su misura per hotel e ristoranti di fascia alta. La loro esperienza li ha portati a collaborare con gruppi come Bagatelle Group, LVMH e Arev Collection…
Nel 2024 hanno lanciato ZIA, un concetto innovativo che ridefinisce la pizza combinandola con i codici della gastronomia. ZIA incarna la loro passione per l’eccellenza culinaria, la creatività e l’autenticità, riflettendo il loro impegno a sublimare i prodotti e a superarne i limiti.
